金秋十月，由北京食品学会和《食品资源》联合举办的第十三届北京食品科技论坛暨《食品资源》城市会客厅城市公开课，以及在各相关单位的大力支持下于2024年10月25-27日,在北京成功举行！

       本次论坛以“新原料、新技术、新质生产力,服务食品产业,共享健康未来”为主题,旨在汇聚国内外食品行业的专家、学者、企业家等产业链上下游代表，共同探讨食品产业的科技创新趋势、发展策略和市场机遇，搭建政产学研桥梁,提质创新，产业落地。深度聚焦行业关心话题，重点剖析，助力产业升级、企业经营与发展。

       10月26日上午，大会开幕式由北京食品学会秘书长鲁绯研究员主持。大会伊始，主持人向与会者介绍出席本届会议的各位领导和嘉宾，并对各位领导、嘉宾和参会代表的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。北京食品学会理事长、北京工商大学/中国农业大学博士生导师罗云波教授，《食品资源》社长赵明为开幕式致辞，北京食品学会副理事长/副秘书长、中国农业大学车会莲教授代表北京市科学技术协会为本次论坛贺信宣读，大会正式开始！

上午的主题报告由北京工商大学食品与健康学院院长王彦波教授和北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所所长赵晓燕研究员主持。

       北京食品学会理事长、北京工商大学/中国农业大学博士生导师罗云波教授作了《对预制食品产业发展和标准制定的思考》主题报告，天津科技大学副校长王敏教授作了《生物技术赋能传统食品产业发展的思考》主题报告，内蒙古农业大学食品科学与工程学院乳品生物技术与工程教育部重点实验室钟智博士作了《益生菌最新研究进展和产业化前景》主题报告，中国农业科学院农产品加工所首席专家毕金峰研究员作了《未来休闲食品的科技与产业创新》主题报告，北京联合大学保健食品功能检测中心主任闫文杰教授作了《对保健食品和新食品原料管理和发展的思考》主题报告，中国食品发酵工业研究院食品工程研发部苑鹏教授级高工作了《低GI食品全产业链 关键技术创新与应用推广》主题报告。

       10月26日下午，《食品资源》北京会客厅城市公开课专题活动，由《食品资源》社长赵明主持，首先由赵明社长介绍关于城市会客厅“城市公开课’，其次由首农食品集团技术专家、《食品资源》顾问/讲师张子平，进行《鼎和五味 文以化之》主题报告，开启《食品资源》城市公开课第一课。

       下午会议由北京农学院食品与工程学院院长张红星教授和中国农业科学院农产品加工所副所长庄严研究员主持。国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥研究员作了《食品标签管理最新动态》主题报告，安琪酵母股份有限公司 蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库作了《大食物关下的新质生产力--酵母蛋白》主题报告，北京工商大学食品与健康学院副院长李建教授作了《未来已来 新蛋白源食品研究开发进展和法规解读》主题报告，中国农业科学院农产品加工所刘晓娜正高级知识产权师作了《高效成功申请专利的思考》主题报告，江苏博事达律师事务所、《食品资源》专家顾问团法律顾问魏新征律师作了《食品行业面临的那些法律问题》主题报告，渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇教授作了《肉品行业观察与未来思考》主题报告。

       本次圆桌论坛由中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授/博士生导师/副院长尹淑涛主持，参与讨论的嘉宾分别是：北京食品学会副理事长/秘书长鲁绯，北京天福号食品有限公司总经理刘刚，北京东方倍力健康研究院总经理蒋彤，山东中新食品集团有限公司食品质量管理部总经理张希斌，《食品资源》专家顾问团资深猎头、河南嘉时纳德人力资源服务有限公司联合创始人鲁会霞，嘉宾们围绕“聚焦投资、消费、人才、品控、产品创新、供应链及资源优化。”的主题，就肉制品行业发展现状，探讨产品创新和市场拓展，提升企业的核心竞争力，实现可持续发展。

       第十三届北京食品科技论坛暨《食品资源》城市会客厅城市公开课圆满闭幕，感谢指导单位和支持单位，所有嘉宾代表对北京食品学会以及《食品资源》的信任和支持，未来期待继续与食品产业的同仁们共同携手，共创食品新未来，推动食品产业的创新与发展。

北京食品学会

2024年10月28日