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北京食品学会组织专家赴四川交流研讨
来源: | 作者:佚名 | 发布时间: 2021-04-13 | 2050 次浏览 | 分享到:
       2019年11月19—22日，北京食品学会为加强与兄弟省市食品院校、企业之间的学术交流，共同探讨科技成果的转化，推动食品工业健康快速的发展，北京食品学会常务副理事长兼秘书长、北京市营养源研究所副所长鲁绯带队组织专家赴四川省,前往四川大学、吉香居食品有限公司、高福记生物科技有限公司、中国泡菜城、中国泡菜博物馆等进行调研，并举办学术交流研讨会。
　　学会一行人首先来到了位于郫县的高福记生物科技有限公司。高福记多年来专注益生菌技术研发，力致开发更适合中国人肠道的功能性益生菌菌株，开创益生菌低温喷雾干燥技术工业化先河。专家们品尝了利用特色的菌株资源开发研制的四川泡菜专用料所腌制的泡菜，以及益生菌口含片等最新产品，并在参观了研发中心的中式生产车间后，开展座谈会就有关泡菜、益生菌生产等方面进行讨论。





　　四川大学是被教育部认定为首批高等学校科技成果转化和技术转移基地，本次学会专家来到川大的轻工科学与工程学院，与食品工程系多位教授座谈交流。双方通过互相介绍单位基本情况及个人工作介绍，在良好的交流中达成产学深度融合的共识，将产业的理念、技术、资源整合到高校的培养体系、课程、实训以及师资中，同时将高校培养的学生、科研和双创成果带给产业，最大程度共享和优化配置产学资源，搭建校企合作平台，构建产教融合良好生态。
　　随后学会一行人来到眉山市的四川省吉香居食品有限公司，以吉香居榨菜、红油豇豆、香辣盐菜、青椒牛肉酱等为代表的红油系列产品和调料系列产品占据了泡菜市场相当的市场份额。在公司工作人员的讲解下，学会专家详细了解了吉香居的发展历程及运营理念，参观了乳酸菌泡菜车间，对泡菜产业现在的规模和现代化程度有了深入的了解。




　　世界泡菜看中国，中国泡菜看四川。学会一行人来到中国泡菜文化城参观了中国泡菜博物馆，是国内首家以泡菜为主题的专业性博物馆。博物馆从历史文献、稗官野史、民间传说中收集和整理了许多有价值的泡菜故事，从多种角度与方式介绍了泡菜历史文化、生产与工艺、科普与创新、营养与健康、发展与成就等。