2025年10月24日下午，由中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工智造与营养健康创新团队、北京食品学会休闲食品专业委员会、国家农产品加工科技创新联盟果蔬加工与智能制造专业委员会、中国食品和包装机械工业协会休闲食品加工技术与智能装备专业委员会共同承办的“健康高端休闲食品创新论坛”顺利召开。会上邀请了8名专家及企业家，共同探讨休闲食品的创新与发展。
中国农业科学院农产品加工研究所首席战略科学家毕金峰研究员以“国内外休闲食品科技与产业创新趋势”为题，深度剖析了全球休闲食品产业的发展现状与未来方向。从消费需求变迁、技术创新不足、同质化竞争加剧等多维度揭示了当前市场产品快速更迭的底层逻辑，更以“健康中国”战略为引领，强调了食品企业应坚守“以民为本，为民健康”的核心责任与时代担当。毕金峰研究员指出，未来休闲食品产业需从“口感驱动”向“健康价值驱动”转型，通过原料功能化、工艺绿色化、产品个性化等创新路径，开发真正满足消费者健康需求的高品质休闲产品，为行业可持续发展指明了清晰的方向。
北京御食园食品股份有限公司教授级高级工程师董立军副总经理以“健康高端果脯休闲食品创新与实践”为主题做报告，介绍了蜜饯类、果脯类等产品的市场发展情况，推介了御食园健康果脯新产品，并对果脯产品品类创新和实践提出独到见解。
中国农业科学院农产品加工研究所陈超高级工程师，代表张春江研究员以“休闲肉制品加工技术进展与应用”为主题，围绕当前肉制休闲食品产业发展现状，介绍了团队在休闲肉制品工业化加工技术与装备的系统工作，并提出了未来向更营养美味、更绿色、更智能化的方向发展。
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司乳品科学研究院赖必辉高级工程师以“中国乳制品营养健康类休闲食品现状与展望”为主题，介绍了乳制品行业发展背景与驱动因素、市场现状与消费趋势、产品创新与技术进步，并针对目前存在问题，提出了未来发展方向。
国家粮食和物资储备局科学研究院高琨副研究员以“全谷物在休闲食品研发中的应用潜力与市场机遇”为主题，介绍了当今国家层面对全谷物在休闲食品研究中的研发现状，其团队在推动国家政策落地、标准制定及产品技术研发方面开展了系统工作，解决了当今全谷物“不好吃、不好做、不好存、不方便”的问题。
北京农学院食品科学与工程学院金君华教授以“具有调节糖脂代谢潜力的双歧杆菌开发研究”为主题，以动物模型为基础，详细叙述了双歧杆菌在调节糖脂代谢及母婴健康中的作用与潜力。
北京食品学会休闲食品专业委员会秘书长陈芹芹研究员以“果蔬粉体基料加工关键技术与应用”为主题，具体针对果蔬粉在贮藏过程吸湿结块及其对产品营养与风味劣变影响的问题，构建了粉体吸湿结块的系统评价方法，提出了吸湿调控、营养保留及风味保真的技术解决方案。
北京市农林科学院农产品加工和食品营养研究所赵圆圆副研究员以“果胶多糖：助力肠道健康，引领健康休闲食品新风尚”为主题，阐明了果胶在促进肠道健康方面的作用机理及潜在优势，并对果胶在休闲食品中的应用进行了展望。
毕金峰研究员总结强调，未来休闲食品行业的发展潜力无限，科技创新推动企业装备创新，产品创新和行业创新依旧是未来休闲食品行业发展的重要趋势，今后将要继续推动科技创新转化为实际生产力，助力休闲食品产业高质量发展。